FAN ZONE RICENTUM
Experiències grastronòmiques dels seguidors ricentum

experiències arròs Ricentum
Arròs caldós amb llamàntol

Arròs caldós amb llamàntol

Si voleu preparar un plat de festa major, us convidem a preparar aquesta recepta amb arròs bomba Ricentum.


Ingredients per a 2 persones:

-180 grs d'arròs bomba Ricentum
-1 llamàntol
-1 ceba petita
-2 grans d'all
-1 rameta de julivert
-1 nyora
-1 tomàquet madur
-1 litre de brou de peix (important un bon brou)
-Oli d'oliva
-Sal

Elaboració:

Poseu la nyora a remull.
Talleu les pinces del llamàntol, separeu el cap de la cua i parti-ho per la meitat a lo llarg.
Poseu una cassola al foc amb una mica d'oli i quan sigui calent, afegiu les pinces del llamàntol. Deixeu que agafin color i afegiu la ceba trinxada el més petita possible.
Feu un picada amb l'all i el julivert. Agafeu una part d'aquesta picada i, quan la ceba comenci a estar daurada, afegiu-la a la cassola. Doneu unes voltes i afegiu el tomàquet. Deixeu que es faci el sofregit.
Mentre, treieu la carn de la nyora i afegiu-la a la picada, deixateu amb una mica de brou i reserveu.
Quan el sofregit estigui al punt, afegiu l'arròs i el sofregiu durant dos o tres minuts. Afegiu el brou bullint i deixeu coure l'arròs durant 5 minuts a foc fort. Comproveu de sal, baixeu el foc a moderat i deixeu coure durant 12/13 minuts més. Quan faltin 6/7 minuts per acabar la cocció, afegiu la resta de la picada i el cap i la cua del llamàntol que teníem reservat, amb el temps restant de cocció de l'arròs serà suficient per a que es cogui el llamàntol, sinó quedarà massa passat.
Deixeu reposar l'arròs durant 5 minuts i ja podeu emplatar. Podeu espolsar amb una mica de julivert picat.


Maria Josep

Vilanova i la Geltrú

arròs Ricentum experiències
facebook de Ricentum twitter de Ricentum